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中国鼎鼎大名的 四大名酱 ,老干妈却不在其中,全吃过

时间:2020-07-13 00:31  作者:admin  来源:未知   查看:  
内容摘要:众所周知,中国文化博大精深,饮食的文化也是很有历史悠久,有很多的特色,何为美食,美食就是“色香味俱全”的食物,这草被称为美食,选择的时才是一方面,不过精华还是在调料里面,生活当中常见的调料包括:盐,糖,酱油,料酒,蚝油,白醋等等,其中酱也

众所周知,中国文化博大精深,饮食的文化也是很有历史悠久,有很多的特色,何为美食,美食就是“色香味俱全”的食物,这草被称为美食,选择的时才是一方面,不过精华还是在调料里面,生活当中常见的调料包括:盐,糖,酱油,料酒,蚝油,白醋等等,其中酱也是站着很重要的位置,中国也是酱的创始大国。

现在超市里面的酱类多种多样,能让你挑花了双眼,不过最近有"四大名酱"的说法,当看到的时候,连名气很大的老干妈都不在其中,这挺让人感觉意外的,让我们看看这四种酱是哪些呢?郫县豆瓣酱

这种名字的豆瓣酱我第一次是在《舌尖上的中国》见到的,他拍的美食无不让我流口水,从此我就知道了这个四川的豆瓣酱,而这种酱也不让我失望,它的味道香醇味辣,继承了四川的传统,郫县豆瓣算是中国顶尖调味料之一了。

而制作这个酱的过程工艺也被列为“非物质文化遗产”,在川菜中这个酱已经成为常用的调味料了,口感够辣,不过也有些许甜味,颜色泛红,是川菜很重要的一个调味品。也是川菜的灵魂所在。

而这个郫县豆瓣酱的特点就是辣,不管放在上面菜系里面都是香辣的,油水分离的郫县豆瓣酱,第一开始打开的时候,看着有点稀,其实用的材料也是很多的,流动性强。


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